:::
:::

訊息專區

預防諾羅病毒食品中毒

每年11月至隔年3月為諾羅病毒流行季節,該病毒傳染劑量極低,常透過糞口途徑或受污染之食品及水源傳染,造成患者嘔吐、腹痛、水漾腹瀉,部分患者更可能有發燒等症狀。
  食品從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定,進入食品作業場所前、如廁後或手部遭污染時應依正確步驟洗手及消毒。若感染可能污染食品之疾病,應主動告知現場負責人,不得從事與食品接觸之工作,以降低病毒經飲食傳播之風險。餐飲及烹調場所應隨時保持衛生,烹調之器具應保持清潔,並避免生熟食交叉污染。  貝類水產品具有濃縮病毒之能力,應澈底加熱後再提供消費者食用,切勿追求口感而忽略生食之風險,餐飲業者也應確保貝類水產品之來源,並確實執行供應商之管理。
  衛生福利部食品藥物管理署已印製預防諾羅病毒之宣導單張及宣導海報如附件,其他有關食品中毒之宣導單張及手冊等,公布於食藥署網站(http://www.fda.gov.tw)「防治食品中毒專區」內。預防諾羅病毒食品中毒

power by proeast.info